千层马蹄糕

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千层马蹄糕

食材用料

马蹄粉 250g	水（混合马蹄粉） 100ml
水（融黄糖） 350ml	黄糖 3片
椰浆 400ml	牛奶 250ml 相克食物
桂花糖 少许	油（涂模具） 少许

千层马蹄糕的做法

• 1.材料准备好

• 2.先把一包马蹄粉倒入大碗中 把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合

• 3.刚开始会出现一块块的情况 再加点水就能搅拌均匀了

• 4.把两份马蹄粉平均分成二份

• 5.另取一个大碗 加入剩下的350ml水 把三块黄糖融化

• 6.这一步要有耐心 慢慢搅拌至全部糖融化

• 7.再取一个大碗 倒入全部的牛奶和椰浆

• 8.把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和 椰浆牛奶中

• 9.用勺子搅拌均匀 无块状 就可以准备上锅蒸

• 10.模具要涂上一份薄薄的油 方便脱模 大火烧开水

• 11.第一层先放三勺黄糖浆 看不见盘底为好 盖上盖子大火 蒸二分钟

• 12.蒸好一层 可以看到变透明了 上面还有点水 没关系 这是水蒸气滴下去的

• 13.第二层椰浆 也是三勺 也是大火蒸二分钟

• 14.蒸好了 继续放黄糖浆 再放椰浆 一层夹一层蒸好

• 15.最后一层黄糖浆 全部蒸好 我共做了7层 蒸好的上面一点水 要把水倒掉

• 16.蒸好的糕要 彻底放凉 才能切 好Q好有弹性

• 17.切块

• 18.放点桂花糖 更好吃呢

  
  

小贴士

1.我这个是8寸的模具 配方的量刚好 大家可以用其他模具 但要有点深度的
2.我这里的糖量只放黄糖浆 椰浆是没甜味的 一层夹一层甜味刚好
3.蒸好的糕一定要彻底放凉 才能切
4.放冰箱冷藏过更好吃哦
5.刚开始混合马蹄粉的水 多一点少一点没关系 混合均匀就好
6.蒸的时间要根据制作大小调整 蒸至表面不会晃动为好
7.做这款糕点一定要用片状黄糖才能做出好看的效果
8.全程大火蒸煮 揭开盖子要小心 别把盖上的水蒸气滴下去