黄花菜扣肉

ab77777

黄花菜扣肉

食材用料

五花肉 500克	黄花菜 30克 相克食物
葱 20克 相克食物	姜 10克 相克食物
蒜瓣 4瓣	八角 1朵
十三香一勺 1.5克	盐 1克
料酒 1大汤勺	酱油 3汤勺
植物油 1汤勺

黄花菜扣肉的做法

• 1.五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。

• 2.将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。

• 3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

• 4.将肉捞出控干水分。

• 5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

• 6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。

• 7.取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。

• 8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。

• 9.锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。

• 10.闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

• 11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

• 12.取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。

• 13.将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。

• 14.一盘鲜美清香的黄花菜扣肉做好了。

  
  

小贴士

1.黄花菜最好选择干的黄花菜，不可多食，吃前用温水洗净并浸泡半小时左右。
2.五花肉一次可多煮些，剩下的用保鲜膜包起来放冰箱冷冻起来，吃前先解冻。
3.五花肉不要切的过薄，大约两毫米左右。
4.黄花菜可换成金针菇味道也不错的，调味料也可根据自己的喜好随意搭配。