茴香肉包子

雨落润田

食材明细
主料

• 茴香1.5斤
• 猪肉1斤
• 发酵粉5g
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 花椒面1匙
• 花椒适量
• 大茴2个
  

调料

• 生抽1匙
• 老抽1匙
• 蚝油2匙
• 花生油1勺
  

• 咸香口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

茴香肉包子的做法步骤

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  1
  茴香清洗干净，控干水份。
  
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  2
  用葱、姜、花椒、大茴泡水。
  
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  3
  花椒水泡20分钟左右，分三次倒入肉馅中。
  
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  4
  放入葱末，浇入烧开的花生油。
  
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  5
  倒入生抽、老抽、花椒面、蚝油。
  
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  6
  搅拌均匀。
  
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  7
  放入切碎的茴香。
  
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  8
  面粉放入发酵粉，倒入清水搅拌揉成面团，发酵成两倍大。
  
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  9
  放到案板上揉成光滑面团。
  
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  10
  搓成长条。
  
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  11
  切大小均匀的剂子。
  
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  12
  用手按扁。
  
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  13
  擀成薄皮，包上馅子。
  
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  14
  包好后放到盖帘上盖上笼布再发酵10分钟。
  
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  15
  放到蒸锅中上汽后蒸15分钟，关火5分钟后再打开锅盖。
  
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  16
  包子底下浸油，馅子紧抱成肉蛋，鲜香味美，好吃停不下来！