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[內地] 扒熊掌

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温良恭俭让

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電梯直達

樓主

發表於 2024-10-22 07:14:44 |只看該作者 |倒序瀏覽

扒熊掌，满族名菜，是一道以熊掌为主料，以鸡汤、猪肘片、火腿片、鸡肉、冬菇、冬笋等为辅料制作的菜品。

取熊前掌一只，褪毛洗净，遍抹一层蜂蜜，放入水锅中煮至半熟，捞出，剔去骨头，放入砂锅加鸡汤、猪肘片、火腿片、鸡肉、冬菇、冬笋、葱姜、绍酒、大料等煨至九成熟；勺置火上，放入煨熊掌原汁，加糖、味精调好口味、沸后，将熊掌面朝下推入勺中熳火煨至十成烂，淀粉勾芡、淋香油，装盘。红润油亮，掌肉酥烂，滋味香醇，为高级宴席之佳肴。

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Djb222

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高中生

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沙發

發表於 2025-5-29 09:52:53 |只看該作者

我去，我還以為這是真的熊掌呢！

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