生活冷知识百科：“饮食篇”

sal999

早餐不宜全吃干食
有些家庭在早上往往会吃米饭、大饼、油条，面包、饼干之类的“全干食”早餐，对人体健康是不利的。因为经过一夜的睡眠，早餐肠胃功能尚未恢复到兴奋状态，所以消化功能比较弱些，食欲相对差，若只吃干食，不仅数量吃不多，而且不利于消化。所以在夜晚体内消耗了一定水分后，早餐还是要多搭配一些水分多的食品，例如牛奶、豆浆、米粥等。


“小孩子多吃菠菜”并非正确
经常听一些家长劝孩子“多吃点菠菜，菠菜的营养多着呢”其实这话也不完全正确。菠菜含有较多的营养不假，但也含有不利于孩子生长的成分——草酸。
小孩子在生长的阶段，其实特别需要大量的钙质，可以吃些”乳酸钙“：葡萄糖钙”等含钙质的药片。而菠菜以及其他的一些青菜里，却住着钙质的一个“天敌”——草酸，特别是菠菜所含草酸特别多。菠菜的味道有点涩，便是因为含草酸的缘故。草酸遇到钙质，会产生化学反应，生成不溶于水的白色沉淀——草酸钙，钙质一旦变成了草酸钙，人体的吸收能力就会变弱，所以，小孩子还是尽量少吃点菠菜。


吃冰淇淋并不能解渴
夏天，与朋友出去游玩，玩得口渴了，你也许会马上去买几只冰淇淋解渴，但其实吃冰淇淋并不解渴。
冰淇淋是用牛奶、鸡蛋等材料做成的，按照化学成分来说，主要是蛋白质。人们在消化蛋白质时，需要大量的水分。因为蛋白质被吸收后，经过新陈代谢最终会变成尿素。而尿素时人体的废物，必须排出体外。一般来说，从人体排出5克尿素，就需消耗100克水。这样，吃进蛋白质就要消耗水分，因此吃冰淇淋不但不能解渴，而且可能越吃越渴。


无糖食品并非无糖
糖尿病患者，肥胖人群购买食品时，最喜欢看到标签上的“无糖”二字，在他们看来无糖食品可以充分保证自己的健康。但无糖食品真的不含糖吗？
按照国际通用的概念，无糖食品指那些不含蔗糖和来自于淀粉水解物的糖的食品。不过，目前我国大部分无糖产品用的都是高效甜味剂，如安塞蜜、甜蜜素，阿斯巴糖等。这些甜味剂吃起来很甜，但是不会使血糖升高，所以从一定程度上也说明，真正的无糖食品还是可以信赖的。事实上，真正符合国际通用概念的无糖食品，也只是一种含糖量相对很低的食品。