百香果酸汤牛肉

雨落润田

食材明细
主料

• 牛里脊200g
  

辅料

• 百香果2个
• 番茄1个
• 柠檬4片
• 小米辣适量
• 泡椒适量
• 香菜适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
  

调料

• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量
  

• 果味口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

百香果酸汤牛肉的做法步骤

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  1
  食材备用。
  
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  2
  百香果切开，如图所示。
  
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  3
  番茄改十字花刀，往番茄浇入滚烫的开水，等待2分钟，就可以把皮去掉了，如图所示。
  
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  4
  番茄切成小块，放入碗中。切开的百香果，将果肉和果汁倒入碗中。柠檬切片，牛肉洗净切片，加入1勺生抽、1勺料酒、适量胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油、抓匀腌制10分钟，葱姜蒜末、香菜段、红辣椒和泡椒，备用。
  
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  5
  锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜末、小米辣、泡椒爆香，加入番茄块翻炒出汁，加入百香果、适量清水，大火煮开。放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变色熟透。根据个人口味加入适量生抽、鸡精调味，搅拌均匀即可。
  
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  6
  倒入盆中。
  
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  7
  出锅后可以撒上香菜，放几片柠檬装饰。
  
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  8
  酸汤香，开胃解腻。