干煸豆角

雨落润田

“干煸豆角色泽嫩绿，口味香辣脆嫩，营养丰富。
豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。”

食材明细
主料

• 豆角300克
• 猪肉馅100克
  

辅料

• 榨菜20克
• 大蒜15克
• 海米10克
• 白砂糖5克
• 朝天椒2个
• 料酒10毫升
• 生抽10毫升
• 盐适量
• 食用油适量
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

干煸豆角的做法步骤

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  1
  食材洗净。
  
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  2
  豆角掐去头尾，掰成8-10cm的长段。
  
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  3
  海米切碎，朝天椒切小圈，榨菜、大蒜切末备用。
  
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  4
  炒锅中放宽油，烧至七成热。
  
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  5
  放入豆角，中小火炸至豆角表皮出现小泡。
  
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  6
  捞出控油备用。
  
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  7
  锅留底油，继续加热，放入肉馅，小火煸炒至肉馅颜色发白。
  
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  8
  放入蒜末、海米、榨菜，炒出香味。
  
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  9
  加入料酒、朝天椒翻炒。
  
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  10
  放入炸过的豆角、生抽、白砂糖、盐。
  
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  11
  快速翻炒均匀即可。
  
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  12
  出锅，盛盘！