上汤酸菜火锅

雨落润田

“开胃酸菜火锅以上汤酸菜鱼调料为汤底，搭配肥牛卷、脆皮肠、丸子、蔬菜、豆腐等丰富食材，酸爽开胃，荤素兼备。做法简单，不需要复杂的准备，几步就能端上一锅热气腾腾的美味，非常适合秋冬季节与家人朋友围坐分享，酸酸香香的很开胃，而且不上火。”

食材明细
主料

• 脆皮肠适量
• 嫩豆腐小块
• 娃娃菜4-5片
• 凤尾2株
• 虾饺适量
• 冷冻水饺适量
• 鱼丸适量
• 牛丸适量
  

辅料

• 葱白10g
• 青红椒段10g
  

调料

• 盐适量
• 鸡精适量
• 上汤酸菜鱼调料1袋
  

• 酸辣口味
• 半小时耗时
• 普通难度
  

酸菜火锅的做法步骤

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  1
  所有食材洗净、切配好，丸类等冷冻食材提前稍微解冻。
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  2
  起锅倒油，将调料包中的酸菜倒入锅中炒香，激发酸香风味。
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  3
  加入适量清水，放葱白和青红椒段烧开。
• 
  4
  倒入调料中的酱料包，搅拌均匀，再煮3-5分钟让汤底充分融合。
• 
  5
  按顺序下锅——先放鱼丸、牛丸、水饺等不易熟的；再放豆腐、午餐肉；最后加入肥牛卷、蔬菜，保证口感最佳。
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  6
  所有食材煮熟入味即可，酸香扑鼻，开胃下饭。
  

小窍门
酌情再加盐、鸡精，避免汤底过咸。

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