自制手工鸡肉丸

雨落润田

“鸡肉丸是一种肉类美食之一，自制手工鸡肉丸颜色雪白，口感细腻、脂肪含量少，咸鲜适口，汤鲜味美，百吃不厌。”

食材明细
主料

• 鸡胸肉1块
  

辅料

• 鸡蛋白2个
  

调料

• 猪油10g
• 料酒适量
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 氽工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

自制手工鸡肉丸的做法步骤

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  1
  鸡胸肉切小薄片，加入2个鸡蛋白，适量的盐少许水放入搅拌机中。
  
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  2
  搅拌成细腻的泥状。
  
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  3
  取出鸡肉泥。
  
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  4
  这个用了2个鸡蛋剩的鸡蛋黄，可做其他用。
  
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  5
  锅中放入适量的鸡汤，适量的料酒、盐、及2勺南瓜粉。
  
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  6
  将其用小火烧开即可停火，并晾至无温度。
  
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  7
  将丸子用左手握鸡肉泥，鸡肉泥旁边放半碗凉水，每次将勺子先沾上水再取右手虎口处挤圆的丸子，直至逐个全部挤入锅中。
  
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  8
  开小火慢慢将丸子氽熟，见丸子飘浮上来即可停火（不可大火煮)。
  
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  9
  将手工鸡肉丸盛入碗中，作为早餐不仅有一定营养，而且汤鲜味美。