洋葱爆猪肚

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洋葱爆猪肚

红豆厨房

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“爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。
成菜滋味醇厚，口感丰富，营养全面。”

食材明细
主料

• 熟猪肚300克
  

辅料

• 洋葱100克
• 青红椒50克
• 葱姜少许
  

配料

• 盐2克
• 糖1克
• 料酒10克
• 生抽10克
• 香油适量
• 水淀粉10克
• 鸡精1克
  

• 咸鲜口味
• 爆工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

洋葱爆猪肚的做法步骤

• 
  1
  准备好所有的食材。
  
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  2
  熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
  
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  3
  洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
  
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  4
  炒锅到油烧热爆香葱姜。
  
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  5
  倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
  
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  6
  加入料酒出香。
  
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  7
  加入生抽。
  
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  8
  加盐和糖。
  
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  9
  加入青红椒翻炒均匀。
  
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  10
  勾入水淀粉炒匀。
  
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  11
  淋入香油。
  
• 
  12
  翻炒均匀关火。
  
  

小窍门
爆炒必须要大火热油，食材要先经过熟处理。
操作迅速，时间要短。
猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。

Djb222

爆肚不是牛百葉嗎？？