炸烹虾段

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炸烹虾段

食材用料

海虾 400克	葱，姜丝 适量
蒜片 适量	料酒 少许
白胡椒粉 适量	白醋 一小勺 相克食物
盐，鸡精 适量	白糖 少许 相克食物
淀粉 适量

炸烹虾段的做法

• 1.

  虾洗干净处理好，放入容器
  
  

• 2.

  加入少许胡椒粉，盐，料酒腌10分钟
  
  

• 3.

  葱姜切丝，蒜切片
  
  

• 4.

  放入容器加入料酒，盐，胡椒粉，白糖，水调成汁备用
  
  

• 5.

  腌好的虾加入淀粉，让虾被淀粉裹匀
  
  

• 6.

  锅里倒入油烧至6成热，放入虾段
  
  

• 7.

  炸至表面金黄，外皮硬实定型后捞出
  
  

• 8.

  锅中留少许底油烧热，倒入炸好的虾段，迅速烹入调好的料汁，快速翻炒，淋入白醋出锅即可！
  
  

• 9.

  盛入盘中
  
  
  

小贴士

炸好的虾段放入锅中后一定要快速翻炒，整个过程最好在2～3秒完成，时间久了炸的虾外皮就会松软、脱

糊，那样就失败了！