清炖牛肉面

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清炖牛肉面

食材用料

牛腱 750克	面条 适量
姜片 适量	盐 适量
香菜 适量 相克食物	玉竹 三片
党参 五段 相克食物	红枣 八颗 相克食物

清炖牛肉面的做法

• 1.

  取用一半剩下的放冰箱保存
  
  

• 2.

  牛腱肉洗干净切成1．2cm厚度大块头
  
  

• 3.

  煮两锅开水
  
  

• 4.

  待水沸腾后投入牛腱
  
  

• 5.

  稍微烫一下捞出来备用
  
  

• 6.

  汤锅水开后投入烫过的牛腱
  
  

• 7.

  加入姜片、玉竹、党参、红枣
  
  

• 8.

  待汤水再次沸腾后转文火炖100分钟后加入适量盐。
  
  

• 9.

  待牛腱炖至95分钟的时候，另煮一锅开水准备下面条
  
  

• 10.

  水开后加入面条
  
  

• 11.

  煮约3分钟左右
  
  

• 12.

  面条熟透，出锅盛到碗里
  
  

• 13.

  加入炖好的牛腱
  
  

• 14.

  撒入香菜，浇上汤
  
  

• 15.

  完成
  
  
  

小贴士

1、建议将牛腱肉切成1cm以上的厚度，虽然经过长时间炖煮部分肉香味己经化到汤里，但牛肉还是保留着牛肉独特的香味；
2、可加入花椒増加香味；
3、香浓美味，老少皆宜；
4、中医认为牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健

筋骨、化痰息风、止渴止涏功效。