十三香辣焖大虾

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十三香辣焖大虾

籣草児

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食材明细
主料

• 鲜活小龙虾1500 克
  

辅料

• 蜂蜜10 克
• 生姜1 块
• 独蒜4 个
• 干红椒8 个
  

配料

• 料酒3 茶匙
• 黑胡椒粉3 茶匙
• 花椒粉4 茶匙
• 生抽4 茶匙
• 十三香老卤汁1000 克
  

• 麻辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

十三香辣焖大虾的做法步骤

• 
  1
  准备半桶清水；鲜活小龙虾放入清水中，加入蜂蜜喂养半天，让龙虾吐净泥沙。
  
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  2
  准备好料酒和生抽。
  
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  3
  准备好花椒粉和黑胡椒粉。
  
• 
  4
  准备好生姜、独蒜和干红椒；生姜、独蒜去皮、洗净切片。
  
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  5
  用小牙刷仔细将龙虾刷洗干净。
  
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  6
  将大虾拉出肠线；清洗干净，沥干水分备用。
  
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  7
  锅中油热，下入姜、蒜片和干红椒，炸出香味。
  
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  8
  姜和辣椒拨一边，倒入花椒粉，炒出香味。
  
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  9
  倒入龙虾，炒匀；烹入料酒。
  
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  10
  加入生抽，炒匀。
  
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  11
  加入胡椒粉；炒匀。
  
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  12
  倒入老卤汁和料包，炒匀；大火煮开，小火煮10分钟。关火，盛入砂锅，让其慢慢浸泡入味。
  
  

小窍门
1、鲜活龙虾，用蜂蜜喂养，便于让其吐净泥沙。
2、小龙虾用小牙刷便于清洗的更干净。
3、从尾翼拉肠线一定要小心，当心手被夹伤。