茴香肉包子
食材明细主料
[*]茴香1.5斤
[*]猪肉1斤
[*]发酵粉5g
辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]花椒面1匙
[*]花椒适量
[*]大茴2个
调料
[*]生抽1匙
[*]老抽1匙
[*]蚝油2匙
[*]花生油1勺
[*]咸香口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
茴香肉包子的做法步骤
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1
茴香清洗干净，控干水份。
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2
用葱、姜、花椒、大茴泡水。
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3
花椒水泡20分钟左右，分三次倒入肉馅中。
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4
放入葱末，浇入烧开的花生油。
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5
倒入生抽、老抽、花椒面、蚝油。
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6
搅拌均匀。
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7
放入切碎的茴香。
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8
面粉放入发酵粉，倒入清水搅拌揉成面团，发酵成两倍大。
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9
放到案板上揉成光滑面团。
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10
搓成长条。
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11
切大小均匀的剂子。
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12
用手按扁。
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13
擀成薄皮，包上馅子。
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14
包好后放到盖帘上盖上笼布再发酵10分钟。
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15
放到蒸锅中上汽后蒸15分钟，关火5分钟后再打开锅盖。
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包子底下浸油，馅子紧抱成肉蛋，鲜香味美，好吃停不下来！
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