上汤酸菜火锅
本帖最後由 雨落润田 於 2025-10-12 21:56 編輯“开胃酸菜火锅以上汤酸菜鱼调料为汤底，搭配肥牛卷、脆皮肠、丸子、蔬菜、豆腐等丰富食材，酸爽开胃，荤素兼备。做法简单，不需要复杂的准备，几步就能端上一锅热气腾腾的美味，非常适合秋冬季节与家人朋友围坐分享，酸酸香香的很开胃，而且不上火。”
食材明细
主料
[*]脆皮肠适量
[*]嫩豆腐小块
[*]娃娃菜4-5片
[*]凤尾2株
[*]虾饺适量
[*]冷冻水饺适量
[*]鱼丸适量
[*]牛丸适量
辅料
[*]葱白10g
[*]青红椒段10g
调料
[*]盐适量
[*]鸡精适量
[*]上汤酸菜鱼调料1袋
[*]酸辣口味
[*]半小时耗时
[*]普通难度
酸菜火锅的做法步骤
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所有食材洗净、切配好，丸类等冷冻食材提前稍微解冻。
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起锅倒油，将调料包中的酸菜倒入锅中炒香，激发酸香风味。
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加入适量清水，放葱白和青红椒段烧开。
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倒入调料中的酱料包，搅拌均匀，再煮3-5分钟让汤底充分融合。
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按顺序下锅——先放鱼丸、牛丸、水饺等不易熟的；再放豆腐、午餐肉；最后加入肥牛卷、蔬菜，保证口感最佳。
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所有食材煮熟入味即可，酸香扑鼻，开胃下饭。
小窍门
酌情再加盐、鸡精，避免汤底过咸。
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