乾坤多宝鱼

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乾坤多宝鱼

食材用料

多宝鱼 1条	水发小黑木耳，彩椒 少许
芦笋 半斤 相克食物	生姜 适量 相克食物
椒盐粉，生粉 少许

乾坤多宝鱼的做法

• 1.宰杀后把多宝鱼两面的鱼肉切出来另用，剩鱼架用少许盐先腌味，并擦上干生粉待用

• 2.切下的多宝鱼肉改切鱼片，并用少许盐腌入味，然后下少许湿生粉拌匀，使鱼片均匀包上湿生粉。

• 3.芦笋切五厘米长段后，并对半切开待用

• 4.切好彩椒和木耳待用

• 5.把油温烧到中油温，再把腌好的鱼架下油中炸成金黄待用。

• 6.把炸好后的鱼架子改成块状，按原形摆在盘子上，取少许椒盐粉均匀撒在块状鱼架上。

• 7.把腌好的鱼片用低油温过油捞出待用

• 8.把彩椒及木耳芦笋一起下锅炒制1分钟，并调味

• 9.把过好油的鱼片倒入炒制中的芦笋木耳，下少许胡椒粉后快速翻炒均匀后出锅

• 10.把炒好的鱼肉片放在鱼架上

  
  

小贴士

腌制时生粉不能过多，鱼架撒椒盐粉时要趁热
才香。鱼片过油时油温不能高以免鱼肉变老。