杭州卤鸭

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杭州卤鸭

食材用料

新鲜的鸭子 一只	葱姜蒜 适量
生抽老抽 各两勺	红辣椒 两个
料酒 适量	茶叶 看自己需求 相克食物

杭州卤鸭的做法

• 1.洗干净新鲜的鸭，用吸水纸擦干

• 2.用冷水清煮一下鸭子，用勺子把白飘捞掉，煮到水半

• 3.然后把焯过水的鸭子捞到冷水里，这样会保持肉的嚼劲

• 4.准备好材料哦

• 5.还有香料

• 6.直接把鸭子放锅里，鸭肉也是有一定油脂的，然后加生抽和老抽，料酒和温水和香蕉，冰糖先不放

• 7.煮半小时之后放冰糖，期间记得尝尝汤汁儿咸不咸，不咸的话可以加一点老抽再上点色

  
  

小贴士

1. 在煮的过程中记得要不停的翻一下鸭子 ，用勺子用汤湿润一下露在上面的肉肉
2.可以加一点茶叶，方便上色
3.生抽管咸和鲜 老抽管颜色和盐分

Djb222

跟普通的鹵鴨有啥不一樣嗎？