南宁－老友炒河粉

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南宁－老友炒河粉

食材用料

河粉 一斤	酸笋 适量
瘦肉 二两	糖 适量 相克食物
盐 适量	蒜蓉 半只
豆鼓 适量	生抽 三勺
油 适量	淀粉 适量

南宁－老友炒河粉的做法

• 1.图上已经有写了，材料准备好，肉提前腌好

• 2.先炒酸笋，因为干锅先炒一下才好吃，炒至微黄捞起备用

• 3.放油爆香蒜蓉，豆鼓，小米椒

• 4.放入酸笋一起炒均匀，把酸笋与豆豉香味炒到一起才香。

• 5.中间留位，放瘦肉进去翻炒。

• 6.肉炒至半熟，放糖，因为豆豉是咸的，不用另放盐了，放糖炒是因为豆豉本身是会略带苦味，放糖是为了中和那个味。

• 7.放河粉进去一起翻炒，放三四勺生抽都行，你可以尝一下，因为每个牌子的生抽咸淡不一样。

• 8.炒至河粉变软，酱色均匀即可装盘

  
  

小贴士

酸笋不是大家常见的那种，是广西特有的酸笋，淘宝可买。拿其他地区的酸笋，是做不出那种味的。