传统广式萝卜糕

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传统广式萝卜糕

食材用料

白萝卜 1条 相克食物	粘米粉 200克
干虾仁 适量	腊肠 2条 相克食物
腊肉 1条	盐 适量
蚝油 少许	生抽 少许
白胡椒粉 适量

传统广式萝卜糕的做法

• 1.准备食材：粘米粉、擦丝白萝卜、虾仁、腊肉腊肠。

• 2.把干虾仁小煮一会，切粒。

• 3.爆香蒜末，炒虾仁，再放腊肠腊肉粒混炒，加蚝油，盐调味，铲起。

• 4.萝卜丝用盐腌一下，滤干水。锅放油，炒萝卜丝，放生抽调色。再倒入3步骤的食材混炒7成熟，装盘。

• 5.粘米粉200克用清水一饭碗调浆，加入白胡椒粉搅拌，不稀不稠，

• 6.将浆液慢慢倒入5步骤炒热的食材中，用手搅拌均匀，感觉充分融合，抚平。

• 7.上蒸锅蒸1小时。

• 8.整盘端出，洒上白芝麻，待其自然冷却，切块或煎吃。

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