五香花椒豆干

雨落润田

“买了一盒扁平豆干，切粒炒制做零食挺好，有嚼劲又香辣，下啤酒很不错，豆干价格很亲民，烹调容易入手，相得益彰。”

食材明细
主料

• 豆干约300克
  

调料

• 菜籽油2大勺
• 小米辣3条
• 花椒1大勺
• 五香粉1小勺
• 精盐1/2小勺
• 味极鲜1小勺
  

• 五香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

五香花椒豆干的做法步骤

• 
  1
  把豆干切粒（拿一把作样本拍片）；
  
• 
  2
  锅放菜籽油、花椒1大勺，剪成段3条的小粉辣，开中小火煨至油热；
  
• 
  3
  倒入豆干，快速翻炒；
  
• 
  4
  点入精盐1/2小勺，兜均匀，再在碗边滴入约味极鲜1小勺，锅热可激起酱油香气；
  
• 
  5
  翻炒均匀，出锅。