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[主菜] 老山东卤肉

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樓主

發表於 2025-3-22 15:15:15 |只看該作者 |倒序瀏覽

老山东卤肉

食材用料

猪前甲肉一块

老山东卤肉的做法

1.猪肉洗净冷水下锅，放入姜片料酒
2.大火焯去血沫
3.准备好干辣椒，冰糖，八角，桂皮，白豆蔻，草果，香叶
4.辣腐乳加入米酒捣茸
5.沙锅内放入姜片，香葱
6.放入清水，猪肉，红烧酱油，蚝油，各种香料，冰糖，米酒豆腐乳，盐
7.大火烧开后转小火煮一个半小时，然后关过浸泡两个小时
8.西兰花焯水摆盘放入卤好的卤肉
9.取卤刚才卤肉的卤汁大火烧开加入水淀粉勾欠淋入卤肉上
10.换个角头来一张
11.再来一张

小贴士

放入腐乳会让卤肉更香，关火后泡两个小时卤水更入味

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沙發

發表於 2025-3-23 01:43:11 |只看該作者

看配料里用到了腐乳汁，很想尝尝看

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