鲍汁扣鹅掌

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鲍汁扣鹅掌

食材用料

鹅掌 1个	花菇 1个 相克食物
西兰花 1朵 相克食物	葱姜蒜芹菜香菜胡萝卜 各10克
味精 10克 相克食物	鸡精 15克
料酒 50克	鸡饭老抽 20克
澳洲鲍鱼素 适量	港顺鲍鱼汁 适量
干辣椒 5克 相克食物	生抽 适量
海鲜酱 适量	白糖 适量 相克食物

鲍汁扣鹅掌的做法

• 1.将鹅掌指甲剪去

• 2.将剪好的鹅掌放入油锅炸下

• 3.葱姜蒜干辣椒胡萝卜芹菜香菜炒香

• 4.加入黄酒，水，鸡饭老抽，澳洲鲍鱼素，港顺鲍鱼汁，生抽，海鲜酱，鸡精，味精，白糖。

• 5.小火煨俩小时捞出，备用

• 6.装盘浇鲍汁上菜。（鲍汁做法，翅汤20克，鸡粉适量鸡汁适量澳洲鲍鱼素适量港顺鲍鱼汁适量鸡精适量，味精适量，鸡饭老抽适量，，，勾芡明鸡油）

  
  

小贴士

翅汤熬法（老母鸡，黄油鸡，鸡油，鸡爪，精肉，筒骨，鸡架，火腿，肘子，都适量熬制汤浓白飘香）