| 牛肉 适量 | 鲜面 适量 |
| 鸡蛋 1个 | 青菜 适量 |
| 葱姜蒜 适量 | 蚝油 适量 |
| 老抽 少许 | 冰糖 适量 |
| 料酒 适量 | 盐 少许 |
| 花椒粒，八角，香叶 适量 |
1.牛肉洗净后切开，锅中加入适量水放入牛肉煮开去浮沫捞出
2.电高压锅中加入花椒粒，八角，香叶，葱姜蒜，蚝油，老抽，冰糖，料酒，盐，加入适量水
3.放入牛肉按豆类键，程序停止后放气开锅，如果肉硬可以在煮一遍，煮好的牛肉捞出放凉
4.牛肉汤倒入锅中，加入适量水烧热，不必烧开即可放入鸡蛋
5.鸡蛋煮成形后下入面条
6.面条煮熟后下入洗好的青菜即可关火
7.冷却的牛肉切薄片
8.面条盛入碗中加入牛肉即可食用
牛肉煮熟后放冰箱冷藏，放凉后才能切薄片，煮肉的汤中有盐不需加盐可加水稀释，鸡蛋不要等水开入锅，以免煮散。
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