1.准备鱼 用盐水浸泡18分钟，清水洗净，再用盐水浸泡10分钟（目的去的盐味）
2.上锅蒸软（我用的电饭煲 蒸20分钟）
3.手撕碎
4.准备辣椒姜（喜欢的可以放干辣椒和大蒜）
5.放油烧热 鱼和配料一起爆炒（不喜欢嚼劲的可以放一点水煮会），出锅。
一定要盐水泡，一定要蒸软。
