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標題: 藤森二郎的美味手冊：麵包完全掌握 (151MB@PDF@KF/JU/FD/DU/UD) [打印本頁]

作者: hibye3721 時間: 昨天 06:37
標題: 藤森二郎的美味手冊：麵包完全掌握 (151MB@PDF@KF/JU/FD/DU/UD)
【檔案名稱】：藤森二郎的美味手冊：麵包完全掌握
【檔案大小】：151MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/JU/FD/DU/UD
【上傳日期】：2025/12/18
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
【預覽圖片】：
Complete.Mastery.of.Bread.jpg

【內容簡介】：
1、由擁有近三十年從業經驗的麵包師親授麵包製作方法，還介紹了麵包的由來、美味的關鍵點、主廚的想法、製作的要領和建議以及食用方法。
2、一步一圖，視訊式教學，彷彿就在作者身邊學習。
3、講解詳細，重點內容都用黃色馬克筆標記，方便閱讀。除基本步驟外，還有主廚建議、製作竅門和解釋說明，這些恰好都是製作過程中容易被忽視關鍵要點。
4、小型法棍麵包、法式吐司、胚芽麵包、羊角麵包、丹麥麵包、布裡歐修麵包、法式鄉村麵包在家輕鬆做41款免揉麵包。無須用力，輕甩手腕就能和好麵糰。

　　本書是日本世界文化出版社推出的一流主廚的料理課程系列食譜書，由日本知名的麵包師藤森二郎撰寫。藤森二郎先生1980年投身菲利普比戈門下學習麵包製作，1989年獨立開店，如今已是5家麵包店的主廚，從業近三十年，擁有豐富的麵包製作經驗。

　　本書介紹了41款在家也能輕鬆製作的美味麵包。使用日常工具和烤箱，實現在家製作麵包的夢想，藤森主廚毫無保留地將多年製作麵包的經驗、技巧和理論傳授給讀者，詳實的內容配以全過程圖片，彷彿置身烘焙教室中，全程享受主廚親自指導的待遇，重點處更有貼心的主廚提示，幫助讀者成功做出香飄四溢的美味麵包。即使毫無烘焙經驗的初學者，也能在本書中學到專業知識，迅速從烘焙小白進階成烘焙達人。

作者簡介：
[日] 藤森二郎（Fujimoto Jirou）
　　1956年生於日本東京目黑區。明治學院大學法學院畢業，在做甜點師的時候被麵包的魅力所吸引，然後投身於菲利普比戈門下開始學習製作麵包，繼而成為專業麵包師。1989年獨立開設了Chez BIGOT SAGINUMA鷺沼店（神奈川鷺沼）。2011年開設了Mon-Peche-Mignon（鐮倉雪下），現在已經是5家店舖的主廚。2006年獲得法國政府授予的法國農業成就勛章，這是日本麵包師首次獲此殊榮。藤森主廚憑藉製作麵包時的真摯姿態和明快的語氣活躍在電視、雜誌、賽事活動等領域。著有《Esprit de BIGOT的家庭烘焙法》（世界文化社出版）等書籍。

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