1
牛肉切薄片用生粉水先抓拌均匀，加入豉油、蚝油、拌匀，再加生油拌匀锁住水分。
2
热锅下油，爆香姜蒜和紫苏叶。
3
倒入腌好的牛肉大火快速翻炒至变色。
4
加一点开水，盖上盖子焖30秒。我是怕不熟才盖盖，其他也可以不盖盖，直接炒至断生。
5
收汁后加少许盐，就可以上碟。
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