1
鸡胸肉切小薄片，加入2个鸡蛋白，适量的盐少许水放入搅拌机中。
2
搅拌成细腻的泥状。
3
取出鸡肉泥。
4
这个用了2个鸡蛋剩的鸡蛋黄，可做其他用。
5
锅中放入适量的鸡汤，适量的料酒、盐、及2勺南瓜粉。
6
将其用小火烧开即可停火，并晾至无温度。
7
将丸子用左手握鸡肉泥，鸡肉泥旁边放半碗凉水，每次将勺子先沾上水再取右手虎口处挤圆的丸子，直至逐个全部挤入锅中。
8
开小火慢慢将丸子氽熟，见丸子飘浮上来即可停火（不可大火煮)。
9
将手工鸡肉丸盛入碗中，作为早餐不仅有一定营养，而且汤鲜味美。
