1
把鸡蛋打散，加入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、花生油1/2大勺，打均匀，豇豆切粒；
2
开锅，倒入豇豆，中慢火煸，加入精盐1/3小勺，一直用铲子翻炒至断生；
3
豇豆倒入蛋液中，搅拌均匀；
4
再开锅升中大火，锅热放油；
5
倒入混合后的鸡蛋豇豆，不断翻炒，不煎成饼状，炒散即可；
6
一直翻炒炒散到蛋液凝固后有微微的焦香味，出锅。
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