1
晚上把话梅浸泡透；
2
用清水把排骨冲洗血水，抓干；
3
砂煲置炉上，开中火，加入菜籽油2大勺和黄冰糖30~35克；
4
开慢火，不断搅拌，烧至冰糖溶化变到褐色，但不能烧糊；
5
红葱头切成四瓣，加姜片和红葱头入煲，再搅拌，爆香；
6
倒入排骨，翻炒，让排骨沾上糖色；
7
把话梅边同泡的水倒入煲，如果不够水，再加热水，等水基本能没排骨的面；
8
开慢火，盖上煲盖，慢炖约20~30分钟，时间到后再试试排骨炖软程度，如果要软烂的再炖久一些；
9
试味，大火收汁至浓稠即可出锅。Enjoy！
20250912175764576164360620449.jpg (99.3 KB, 下載次數: 1)
| 歡迎光臨 比思論壇 (http://bisipic.site/) | Powered by Discuz! X2.5 |
