清蒸鲜鱼

cxc1002001 發表於 2024-2-25 19:04:04

很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换之，广州家常鲜鱼的清蒸之法，却需保留原汁，为的是保持鱼的本味。

价位：48元/条。点击率：90%。

食材：鲜鱼整条、粤北云耳、枸杞、姜、葱、辣椒、盐、鸡精各适量。

做法：

1.将鲜鱼洗净去鳞、起肉，切成无骨薄鱼片，加盐、鸡精腌好，置于盘中，摆回鱼的形状。

2.上笼隔水清蒸，出笼后放葱丝香菜。

3.另置净锅，烧热油，淋鱼上即成。

feng1602071494 發表於 2024-3-1 00:40:44