小鸡炖蘑菇
食材明细主料
[*]整鸡一只，斩件
[*]榛蘑500克
[*]土豆粉条120克
辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜8瓣
[*]八角2颗
[*]酱油15克
[*]料酒15克
[*]糖10克
[*]盐适量
[*]食用油适量
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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食材准备。整鸡斩件。
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榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。
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3
土豆粉条浸泡1小时。
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4
葱姜蒜切好备用。
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油热，放葱姜蒜、八角，炒香。
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加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
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倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。
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加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。
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加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。
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10
开盖调大火再炖10分钟左右。
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11
完成，出锅！
很棒很棒很棒 东北扛把子 這粉條是我最愛吃的！
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