省油酱烧茄子泥
食材明细主料
[*]紫色长茄1大个
辅料
[*]大蒜5、6瓣
[*]葱末1小勺
[*]蒜末1小勺
[*]青红辣椒1个
配料
[*]生抽1大勺
[*]老抽2小勺
[*]醋1大勺
[*]白糖1小勺
[*]食用油2大勺
[*]微辣口味
[*]烧工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
酱烧茄子泥的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201305/201305291019421370001357.jpg?x-oss-process=style/p320
1
长茄洗净；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201305/201305291019521370701995.jpg?x-oss-process=style/p320
2
切成手指肚大小的丁，放进微波炉高火“叮”8到10分钟，至软；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201305/201305291020081370365398.jpg?x-oss-process=style/p320
3
青红椒切粒；葱姜蒜切末；生抽、老抽、白糖和醋放进小碗，搅拌均匀成烧汁备用；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201305/201305291020261370651059.jpg?x-oss-process=style/p320
4
起炒锅，热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201305/201305291020391370162345.jpg?x-oss-process=style/p320
5
下入茄子丁，转中小火，不停煸炒并用锅铲按压，炒到茄子熟烂（慢慢炒，有点儿耐心哦）；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201305/201305291020511370115888.jpg?x-oss-process=style/p320
6
下入烧汁，翻炒均匀，至茄子上色
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201305/201305291021071370216816.jpg?x-oss-process=style/p320
7
加入少许开水，转大火，煸炒至汤汁微微粘稠；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201305/201305291021181369832780.jpg?x-oss-process=style/p320
8
加入另一半蒜末；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201305/201305291021291369948515.jpg?x-oss-process=style/p320
9
加入青红椒；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201305/201305291021451370774224.jpg?x-oss-process=style/p320
10
大火煸炒均匀，即可。
頁:
[1]