素烧茄子
食材明细主料
[*]茄子适量
[*]大蒜适量
[*]红椒适量
[*]罗勒适量
辅料
[*]盐适量
[*]酱油适量
[*]白醋适量
[*]黄豆酱适量
[*]糖适量
[*]淀粉适量
[*]烹调油适量
[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
素烧茄子的做法步骤
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茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。
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大蒜拍破，红椒切块。
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取禾然有机酱油约10克。
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取禾然有机糙米醋约5克。
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取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。
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腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作。
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拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。
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油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。
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炸好的茄块。
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这里可以再加上些淀粉调整浓度。
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起锅倒油，炒香红椒和大蒜，
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加上调料。
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炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。
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准备好蒜罗叶。
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然后倒入茄块。翻均匀。
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然后加上罗勒。
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关火，拌均匀就好了。
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