尖椒干豆腐
食材明细主料
[*]干豆腐皮适量
辅料
[*]五花肉片适量
[*]尖椒适量
调料
[*]小苏打或碱面适量
[*]葱姜蒜末适量
[*]土豆淀粉水适量
[*]盐适量
[*]糖适量
[*]味精适量
[*]蚝油适量
[*]花椒面适量
[*]咸香口味
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
尖椒干豆腐的做法步骤
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干豆腐皮切菱形块。
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锅中加适量水，烧开后加少许小苏打或碱面，下入干豆腐皮，水开后焯1分钟。
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用温水清洗控一下水分。
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锅中加入少许底油（加猪油最好），下入五花肉片炒至变色。
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下入葱姜蒜末炒出香味，加入酱油炝香，加适量水。
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下入干豆腐皮，加入盐、味精、糖、蚝油、花椒面定好味，烧开后炖煮五六分钟。
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下入尖椒。
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分两三次勾入土豆淀粉水。至粘稠顺滑。
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最后淋入少许料油或花椒油即可。
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