小炒黄牛肉
食材明细主料
[*]黄牛肉200克
辅料
[*]红椒3根
配料
[*]野山椒40粒
[*]泡椒水2汤匙
[*]花生油适量
[*]鸡精1茶匙
[*]酱油2茶匙
[*]生粉5克
[*]生姜1块
[*]大蒜5粒
[*]酸辣口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
小炒黄牛肉的做法步骤
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1
将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
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2
炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
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3
锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
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4
将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。
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