雨落润田 發表於 3 天前

家常菜飘香——简易版干煸豆角

“去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。平平常常的豆角,经过干煸,简单一炒便有非常好的滋味,特别地下饭。

正宗的干煸豆角中必定有肉末,但是,今天我上的是一款非常家常简易版的干煸豆角,只用豆角、葱、大蒜和生姜,做出来的菜一样的美味非凡。

因为本人的拍照水平实在有限,拍出来的菜菜并没有特别诱人之处,但是,实际情况是,味道确实不错。
有兴趣不妨一试哈!

少了许多复杂的原料,少了一些复杂的制作和调料,使得这款干煸豆角的味道吃起来更纯粹,更简单,更清爽,更质朴。
反正,是我喜欢的菜!”
食材明细
主料
[*]豆角400克

辅料
[*]大葱1段
[*]生姜1小块
[*]大蒜2瓣

配料
[*]花椒少量
[*]十三香1小勺
[*]食盐适量
[*]鸡精少许


[*]五香口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]高级难度

干煸豆角的做法步骤

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1
豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

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2
掰成长段备用。

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3
炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。

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4
煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。

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5
葱姜蒜切末。

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6
炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。

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7
花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

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8
下入煸好的豆角炒匀。

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9
加适量十三香炒匀。

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10
加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。

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11
关火,起锅装盘,趁热食用。



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干煸豆角家常版
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