【粤菜】蚝油一锅鲜
食材明细主料
[*]虾300克
[*]鱿鱼450克
[*]米粉40克
[*]蟹柳适量
[*]墨斗鱼丸适量
[*]鱼饺适量
辅料
[*]葱30克
[*]蒜30克
[*]小米椒5克
配料
[*]生抽适量
[*]鱼露适量
[*]蚝油适量
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
蚝油一锅鲜的做法步骤
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1
虾剪去虾须虾脚。
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2
背部壳剪开，抽去沙线。
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3
鱿鱼洗净，撕去外膜后切圈。
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4
下开水，微波炉高火三分钟后取出控水。（跟汆过的差不多呢，嘿嘿，偷懒了）
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5
葱切葱花，蒜切末，小米椒切圈。
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6
炒锅下油，爆香蒜末，葱头和小米椒。
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7
下虾炒至变色。
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8
倒入鱿鱼圈。
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9
滴入适量生抽。
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10
滴几滴鱼露。
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11
加入蚝油。
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12
炒匀后加水，放入鱼饺和墨斗鱼丸。
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放入泡发的粉丝。
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14
大火煮至鱼饺熟透后，最后下蟹柳。
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汤汁快书干的时候撒葱花起锅。
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