冬菇豆腐豆泡煲
食材明细主料
[*]排骨头约150克
[*]豆腐2大块
[*]豆泡约50克
[*]水发木耳1把
[*]新鲜冬菇6-8朵
辅料
[*]香菜3棵
[*]姜片8片
[*]香葱1棵
调料
[*]精盐1小勺
[*]胡椒粉1/2小勺
[*]麻油1小勺
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
冬菇豆腐豆泡煲的做法步骤
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1
冷水入煲，放姜片4片后倒入排骨头，中小火烧开；
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2
腾出手来切豆腐约厚1公分，长宽2~3公分块；
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3
煲里排骨及水烧开用中火烧8~10分钟；
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4
用撇浮沫的筛子撇去浮沫；
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5
放豆腐及木耳入煲，中小火继续烧滚；
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6
放两棵带着头的香菜入煲；
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7
把盒装豆泡逐块分开；
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8
将新鲜冬菇切块；
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9
放入豆泡烧至发软；
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10
倒入新鲜冬菇块，翻拌几下；
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11
盖上煲盖，烧约5分钟；
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12
放入香菜1棵、切成粒的葱花入煲，收火，点入精盐约1小勺、胡椒粉1/2小勺及麻油1小勺，翻拌几下可供食用。
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