豇豆炒鸡蛋
食材明细主料
[*]鸡蛋3枚
辅料
[*]豇豆300克
调料
[*]精盐1/3小勺
蛋液
[*]精盐1/3小勺
[*]胡椒粉1/3小勺
[*]食油1/2大勺
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
豇豆炒鸡蛋的做法步骤
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把鸡蛋打散，加入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、花生油1/2大勺，打均匀，豇豆切粒；
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开锅，倒入豇豆，中慢火煸，加入精盐1/3小勺，一直用铲子翻炒至断生；
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3
豇豆倒入蛋液中，搅拌均匀；
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再开锅升中大火，锅热放油；
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倒入混合后的鸡蛋豇豆，不断翻炒，不煎成饼状，炒散即可；
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一直翻炒炒散到蛋液凝固后有微微的焦香味，出锅。
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