雨落润田 發表於 2025-9-29 19:00:42

香辣孜然排骨

食材明细
主料
[*]精排适量

辅料
[*]花椒适量
[*]麻椒适量
[*]香叶适量
[*]辣椒适量
[*]盐适量
[*]老抽适量
[*]山茶油适量
[*]淀粉适量
[*]青椒适量
[*]蒜蓉适量
[*]生抽适量
[*]姜片适量
[*]火锅底料适量
[*]郫县豆瓣酱适量
[*]冰糖适量
[*]红椒适量


[*]香辣口味
[*]炒工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度

香辣孜然排骨的做法步骤

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1
精排适量，排骨两侧剁去，另作他用。

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2
洗净血水。

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3
冷水下锅，焯两滚儿。

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4
捞出洗净浮沫儿，碎渣。

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5
锅里另放清水，排骨放入，花椒，麻椒，香叶，姜片，辣椒。

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6
适盐，老抽调味儿，让排骨入味儿。

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7
大火煮开。

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8
中火炖50分钟。

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9
排骨捞出。

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10
拍上薄薄一层玉米淀粉。

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11
锅里适量油烧热，排骨放入。

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12
煎制两面金黄盛出备用。

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13
蒜，青红椒。

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14
锅里适量油烧热，花椒，麻椒，冰糖炒一下。

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15
适量郫县豆瓣酱，火锅底料。

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16
炒出红油。

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17
排骨放入，翻炒几下。

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18
一点点盐，生抽调味儿，翻炒几下，让酱汁均匀包裹到排骨上。

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19
青红椒放入，翻炒几下。

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20
撒上葱碎，孜然粒。

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21
翻炒均匀，关火盛出。

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22
成品。

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23
成品。


小窍门
整粒孜然，味道更棒。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

Djb222 發表於 2025-9-30 10:29:40

這種不夠干！！！

不少于三个字符 發表於 2025-10-2 22:50:51

香辣孜然排骨

sesekou 發表於 6 天前

这个一定要放辣椒

risiqq 發表於 前天 11:14

{:1_12:}吃不了辣

there130 發表於 昨天 15:31

看着一般般啊

qingyuan521 發表於 9 小時前

香辣可口
这个排骨就是吃的过瘾！

zong912 發表於 7 小時前

哈哈哈哈哈哈哈哈哈

凸寻凹 發表於 15 分鐘前

看上去不错啊
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